有機認定の日本酒はいくつかありますが、
有機の酒粕って今まで無かったらしいのです。

これがついに爆誕したのですが、
酒粕って甘酒以外で使うこと想像できない人が
多いと思います。
あと、甘酒は結構人によって好き嫌いがあって
どう考えても万人受けする商品ではないと思うのです。
かくいう私もあんまり好きじゃないです。
でも、信じられないくらい身体に良い酒粕!
ビタミンB群や食物繊維が豊富なので
生活習慣病の予防や美肌効果なども期待出来て
味さえ美味しければとっても万能な食材なのです。
現在酒粕のシフォンケーキやプリンなど
スイーツ系はたまに見かけます。
ただ、あんまり美味しくないかもしくは
酒粕いた・・・?という感じのものが多い印象。
その、優秀だけどあんまり美味しくない酒粕を
もっと身近で美味しいものに変身させようという
素晴らしいプロジェクトをマルヤマクラス
フレッシュファクトリーさんがスタートしました^^
もちろん、ブランディングは私が行います( `ー´)ノ
そこで酒粕を使った身体によくて美味しいレシピを
作ってもらおうと現役シェフにお願いしていろいろと
試作してもらいました。
ちなみにそのシェフは酒粕自体をよく知らなったみたいですが
とっても美味しいものを何品か作ってくれました^^
目標は数か月以内に商品化ですが
フレファクさんは八百屋さんですし、
加工品の開発ははじめてなので
時間はかかると思いますが、
私の中でも絶対に確実に実現させたい
プロジェクトのうちのひとつです。
身体に良くて美味しいって最高だと思うのです。
健康=ガマン
はもう通用しない時代です。
フレファクさんをきっかけに
優秀な酒粕がもっと表舞台で
輝ける存在となれれば良いなと思っています^^
ちなみに、AIが考える酒粕はこんな感じです。↓

うーん、カスって感じ。
生成AIは総じて日本食が苦手です。
ましてや日本人でもあまり馴染みの無い酒粕は
知らなくて当然かもしれません^^;
あと、おにぎりとかカレーライスを生成しても
日本米ではなくタイ米のような細長くて
パサパサした質感のお米で生成されます。
今のところの生成AIの限界がここなんだなって感じです。
オリジナル商品は実際に撮影しなければなりませんが
イメージ画像などはAIで生成できるので
お客様の金銭的負担やクリエイト側の時短にもつながるので
とても助かっています、AI^^
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